Çarşamba günlerinin ne kadar canısı bir gün olduğunu, ne kadar küçük bir Cumartesi olduğunu şampanya vs prosecco yazımda anlatmıştım. Bu güzel günü ara ara böyle konularla şenlendirmeye devam edelim. Yine bir kafa karışıklığını daha çözmek üzere olan kahramanlarımız soğuk kış günlerinde insanların içini ısıttığı rivayet edilen, “şarapçılardan önce biz vardık” dedirten, ortaya bol bol isimlerin atılmasıyla kafa karışıklığı yaşatan, “ne ulan bu brendi, konyak falan” dedirten bir içkiyi deşiyorlardı. Konumuz brendi, konyak ve armanyak arasındaki farklar. Çok snob abiler varsa yabancı hallerini de yazayım da cahil bellemesinler beni – Brandy, Cognac ve Armagnac.
Brendi Nedir?
Brendi üst başlığımız bizim. Fermente edilmiş meyve suyunun damıtılmasından sonra elimize geçen son ürün. Böyle deyince havalı oldu ama şaraptan damıtılarak elde edilen içki işte. Şarap deyince sırf akla üzüm gelmesin zira dünyanın birçok bölgesinde farklı meyvelerden brendi üretiliyor. Başta tabi üzümden üretilen Konyak ve Armanyak geliyor iki kuzen. Üzümün kabuğundan Grappa var efendime söyleyeyim elmadan yapılan Calvados var. Böyle uzar gider liste maksat örneksiz kalmamak. Bizim derdimiz ve en çok karşılaşacağımız mevzu Konyak ve Armanyak ikilisi, hemen onlara yöneliyoruz.
Konyak ve Armanyak Farkları Neler?
- Atalarımızın dediği gibi en başta lokasyon, lokasyon, lokasyon! Konyak sadece Fransa’nın Cognac bölgesinde, Armanyak ise yine sadece Fransa’nın Armagnac bölgesinde üretiliyor (aman ne yaratıcı).
- İkisi de beyaz üzümlerden elde edilen şarap brendileri.
- Konyak çift damıtımdan geçiyor. Armanyak genellikle tek damıtım ile elde ediliyor.
- İkisi de fıçılarda yıllandırılıyor.
- Hacmen alkol oranları da birbirinden farklı. Armanyak, Konyak’a göre daha yüksek alkollü.
Bunlar tamamsa bir de şişelerin üzerinde o kafalarda soru işareti bırakan kısaltmaların ne olduğunu yazalım.
- V.S. (very special) ya da 3 yıldız(***) : Bu ibareyi gördüğün zaman bilmen gereken şey, elindeki brendinin en genç üyesi 2 yıllık. Karışım ya bunlar, blended hani, onun en genci işte 2 yıl yıllandırılmış demek.
- V.S.O.P. (very superior old pale): Bu brendideki en genç üye ise 4 yıllık. Bazı markaların üzerinde Reserve de yazabilir.
- X.O. (extra old): Ah dedeeeem demek istiyorum bu arkadaşa. En genç üyesi 6 yıllık bu brendinin.
- Hors d’âge (beyond age): Bu artık seninle benimle aynı dünyayı paylaşmıyor. En genç üyesi 10 yıllık. Breh, breh, breh!
Ayrıca varsa senin de eklemek istediğin bir şey at yoruma, çözelim.
Kaynaks:
https://tr.wikipedia.org/wiki/Konyak
https://tr.wikipedia.org/wiki/Armanyak_(brendi)
https://flaviar.com/blog/is-cognac-a-brandy-how-does-armagnac-compare-to-it
